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lunedì 9 marzo 2015

BUTTATI CHE E' MORBIDA!

CROSTATA CIOCCOLATA E COCCO Procedimento: pasta frolla surgelata: stenderla su uno stampo silicone alto e scannellato diametro 23/28 cm.Cioccolata pronta per l'uso della Chef,da mettere nella base cruda e punzecchiata con i rebbi di una forchetta, confezione da 500 gr. Cuocere a 180 per 20 minuti in forno già caldo. Lasciar raffreddare ed estrarre dallo stampo senza capovolgere ma inserendo una spatola da pasticceria tra stampo e dolce e con estrema delicatezza depositarla nel piatto portata o da asporto. Decorare con farina di cocco. Io ho usato uno stencil da decorazione apposito. Potete sostituire crema o un composto di ricotta o la classica marmellata: l'importante è che sia mantenuta la morbidezza della base con il giusto stampo e la giusta cottura. Ho usato come faccio sempre anche per le altre torte,stampo in silicone che garantisce facilità di estrazione, in quanto assolutamente antiaderente e non necessita di grassi o infarinamento. A piacere potete mettere anche frutta, sia prima che dopo infornata. Vi accorgerete che il dolce è cotto morbido, dai bordi che si staccano dalle pareti dello stampo. Facilissima e veloce ma se siete bravissimi e avete tempo, potete anche farvi da soli(sì, mi rivolgo anche ai signori uomini gourmet)la base e la cioccolata o la crema.E buon appetitooo!