MARMELLAMORE

RICETTE CON LE MORE

INVOLTINI DI "SCAMORA"

Fate sciogliere sul fuoco una scamorza divisa a metà senza separare le due parti, cioè lasciandole affiancate nella padella antiaderente.

Mentre è ancora calda e filante distribuite alcune more, precedentemente lavate bene e aperte, all'interno di una delle due metà ,che sovrapporrete . Mettete ancora al fuoco per qualche minuto affinché si fondano in un unico corpo e servite il piatto caldo con purea di pere o di mele a temperatura ambiente.

Un buon secondo o un insolito dessert!

MARMELLATA di MORE

Ingredienti: 1kg. di more, 300gr. di zucchero di canna, un limone(scorza).

Procedimento: mondate bene la frutta senza eccessivo uso di acqua, piuttosto pulitela con un panno selezionando i pezzi migliori. Lasciatela a macerare nello zucchero e succo di limone per una notte intera.Quindi mettetela in pentola antiaderente o doppiofondo, a fiamma bassa per un'oretta e mezza unendo scorza di limone da toglere poi, come si fa per le creme.Quando si è raddensata potete, se volete, passarla per eliminare i semini o invece aggiungere qualche pezzo intero. Poi mettetela in vasetti sterili di vetro a chiusura ermetica e per evitare rischi di muffe...mettete dell'alcol puro tra la marmellata e il coperchio del contenitore.

Vi garantisco che farete come il bimbo in foto...che però ne sta mangiando un tipo senza alcol...

Ricetta e foto

by claudiacal

(Lazio * Italy)

UNA TORTA SALATA

PHILADELPHIA
SALATA

Questo piatto è salato solamente per il gusto, nel senso che non è dolce...ma non costa poi tanto!
Potete servirlo come antipasto, o come secondo, accompagnato con verdure, o con quel che vi piace.
Ingredienti
4 vaschette di formaggio fuso quark
4 cucchiai di farina di riso o tipo per dolci
sale iposodico q.b.
4 uova, rossi sbattuti separatamente dai bianchi da unire alla fine e con delicatezza
spezie a piacere(semi di anice, cumino, bacche ginepro, o piselli e prosciutto a dadini, olive...sbizzarritevi...)
Procedimento
mixare tutto in una terrina e amalgamare con delicatezza.Potete aggiungere pepe o zenzero q.b. (si può servire caldo o freddo accompagnato da pane ai cereali.)
Cottura
a 160° per 45 minuti.
Vino: rosé Santa Margherita.