lo spazio dell'illusione: giugno 2011

lunedì 20 giugno 2011

PRIMA E DOPO...

MICI CRESCONO

Foto by
SANTINA D.
(Umbria * Italy)

PHILADELPHIA
SALATA

Questo piatto è salato solamente per il gusto, nel senso che non è dolce...ma non costa poi tanto!
Potete servirlo come antipasto, o come secondo, accompagnato con verdure, o con quel che vi piace.
Ingredienti
4 vaschette di formaggio fuso quark
4 cucchiai di farina di riso o tipo per dolci
sale iposodico q.b.
4 uova, rossi sbattuti separatamente dai bianchi da unire alla fine e con delicatezza
spezie a piacere(semi di anice, cumino, bacche ginepro, o piselli e prosciutto a dadini, olive...sbizzarritevi...)
Procedimento
mixare tutto in una terrina e amalgamare con delicatezza.Potete aggiungere pepe o zenzero q.b. (si può servire caldo o freddo accompagnato da pane ai cereali.)
Cottura
a 160° per 45 minuti.
Vino: rosé Santa Margherita.

martedì 14 giugno 2011

FONTE DI PIETRA

NUOVA
FONTANA
di pietra
REALIZZATA CON UN PEZZO DI ANTICO PORTALE
del 1853
residuato del
TERREMOTO
1980

foto by Tizydem
LACASA DI
RICICLANDIA

lunedì 13 giugno 2011

OFAMOSTRANO

GINSPECK

Ingredienti

riso integrale(da tenere a bagno una nottata prima dell'uso e da cuocere nella stessa acqua di ammollo riomboccata con della calda al momento opportuno)
speck
ginepro

panna soya
1bicchiere di Barolo
in alternativa al ginepro
anche del curry

Procedimento
Fare un risotto come al solito ma a metà cottura aggiungere il Barolo.
Scolatelo e mettetelo in una forma(io ho usato uno stampo frigoforno)lasciandolo delle ore in frigo. Dunque al momento di mangiarlo, scaldarlo al mw bene bene a temperatura alta per 5 minuti e sformarlo.Irrorarlo con panna di soya e poi sventagliarlo di ginepro pestato.Dopodiché metterci delle fette di speck a striscia. Et Voilà!: servitelo a fette della dimensione della striscia di speck. E buon appetito. Innaffiate il tutto con un vino bianco aromatico ghiacciato e accompagnatelo con fette di pane ai 7 cereali, come da ricetta che già vi scrissi.

Ricetta by Claudiacal