GINSPECKIngredientiriso integrale(da tenere a bagno una nottata prima dell'uso e da cuocere nella stessa acqua di ammollo riomboccata con della calda al momento opportuno)
speckginepropanna soya1bicchiere di Baroloin alternativa al ginepro
anche del
curryProcedimentoFare un risotto come al solito ma a metà cottura aggiungere il Barolo.
Scolatelo e mettetelo in una forma(io ho usato uno stampo frigoforno)lasciandolo delle ore in frigo. Dunque al momento di mangiarlo, scaldarlo al mw bene bene a temperatura alta per 5 minuti e sformarlo.Irrorarlo con panna di soya e poi sventagliarlo di ginepro pestato.Dopodiché metterci delle fette di speck a striscia. Et Voilà!: servitelo a fette della dimensione della striscia di speck. E buon appetito. Innaffiate il tutto con un vino bianco aromatico ghiacciato e accompagnatelo con fette di pane ai 7 cereali, come da ricetta che già vi scrissi.
Ricetta by Claudiacal